Итальянская кухня официально признана наследием ЮНЕСКО

На заседании комитета UNESCO в Нью-Дели официально внесена в список нематериального культурного наследия Италия — «кулина­рная культура Италии» признана важнейшим культурным достижением. В признании отмечены не только знаменитые паста и пицца, но и кулинарные ритуалы, региональное разнообразие, семейные традиции и социальная роль совместных трапез.

Рим, 10 декабря 2025 года

Итальянская кухня внесена в Список нематериального культурного наследия человечества UNESCO. Решение было принято на сессии комитета в Нью-Дели и стало первым случаем, когда целая национальная гастрономическая культура — а не отдельное блюдо — получила такое признание.

Комитет отметил, что итальянская кухня — это не просто питание, а важная часть общественной жизни. Передача семейных рецептов, уважение к сезонным продуктам и их происхождению, совместные трапезы, которые объединяют поколения, — всё это было названо ключевыми ценностями, формирующими культурную идентичность страны.

Заявка, подготовленная Министерством культуры и Министерством сельского хозяйства Италии, включала гастрономическое богатство всех регионов страны: от северных ризотто, поленты и мясных блюд до южных паст, сицилийских сладостей и уникальных традиций островов. Таким образом подчеркнуто разнообразие кулинарного наследия, формировавшегося веками.

В Италии новость вызвала широкий отклик. Политики, повара и рестораторы назвали решение историческим моментом, подтверждающим мировое значение итальянской гастрономии. Отмечается, что кухня Италии — это не только вкус, но и труд миллионов людей, культурный код и связь общества с землёй и её плодами.

Эксперты считают, что признание ЮНЕСКО усилит позиции Италии на мировой гастрономической арене, привлечёт новый поток туристов, заинтересованных в изучении региональных рецептов и традиционных продуктов. Уже прогнозируется рост культурно-гастрономического туризма, развитие фермерских маршрутов и повышение интереса к местным кухням.

Признание кухни Италии наследием ЮНЕСКО стало важной вехой: оно подтверждает, что еда — это не только удовольствие, но и часть культурного наследия, которое объединяет людей и передаётся через поколения.